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近年來，臨夏縣立足縣域美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，扶持壯大以牛肉拉面為主的美食產(chǎn)業(yè)，著力凝聚特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，美食產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)提檔升級。

強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)培育，上下聯(lián)通打好“引進(jìn)”提升牌。圍繞把河州苑打造為臨夏美食產(chǎn)業(yè)基地，累計(jì)引進(jìn)農(nóng)家院27家，牛肉拉面培訓(xùn)基地1處，培育供應(yīng)鏈企業(yè)2家。圍繞構(gòu)建政企同心、信息共享、共促發(fā)展的美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制，籌備組建臨夏縣籍群眾省外開辦牛肉拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)絡(luò)小組，已在江蘇南京、揚(yáng)州，浙江杭州、山東濟(jì)南等地建立了11個(gè)美食產(chǎn)業(yè)聯(lián)絡(luò)小組。圍繞推進(jìn)智慧餐飲系統(tǒng)運(yùn)用，鼓勵(lì)縣內(nèi)餐飲企業(yè)通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行線上銷售與配送，建立全縣各類餐飲門店數(shù)據(jù)庫，累計(jì)安裝和接入阿里云智慧餐飲管理系統(tǒng)169家。

強(qiáng)化品牌樹立，突出特色打好“認(rèn)證”提升牌。全面實(shí)施“河州味道·臨夏美食”品牌推廣授權(quán)，銜接州農(nóng)業(yè)投資有限公司，指定專人聯(lián)系杭州美食產(chǎn)業(yè)聯(lián)絡(luò)小組成員，對有意向或正在升級改造的12家拉面館推廣進(jìn)行品牌授權(quán)工作。推進(jìn)實(shí)施美食原輔料“三品一標(biāo)”認(rèn)證，其中無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證4個(gè)，綠色食品32個(gè)，有機(jī)認(rèn)證3家，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品1個(gè)。臨夏縣尼爾曼商貿(mào)公司、法里德一日三餐等公司創(chuàng)建了自有品牌系列方便食品均已注冊，其設(shè)計(jì)開發(fā)、產(chǎn)品包裝嵌入了“河州味道·臨夏美食”品牌LOGO和元素，其特色美食品牌標(biāo)識醒目、辨識度高。由臨夏縣青年丁海鵬2021年創(chuàng)建的短視頻電商流量平臺及短視頻直播帶貨，到目前已經(jīng)積累了260萬多流量，且都是精準(zhǔn)的拉面行業(yè)（美食餐飲）客戶，今年1-4月馬丁線上線下銷售額已達(dá)1000多萬。整合產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，先后累計(jì)投資1298萬元對38家餐飲門店進(jìn)行現(xiàn)金獎(jiǎng)補(bǔ)、對近300家門店進(jìn)行實(shí)物獎(jiǎng)補(bǔ)，購置“三統(tǒng)一”配套產(chǎn)品518套，已完成287家，鼓勵(lì)引導(dǎo)我縣籍群眾開辦的餐飲門店統(tǒng)一品牌標(biāo)識、收銀設(shè)備、餐具服飾，打響、樹立“河州味道·臨夏美食”地方品牌。

強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，全面發(fā)力打好“技能”提升牌。開通視頻號制作美食系列宣傳片、視頻211條，文案207篇，大力推進(jìn)臨夏美食品牌宣傳推廣。組織5名選手參加在蘭州市中山賓館禮宴中心舉行的甘肅省百萬職工勞動(dòng)和技能競賽蘭州牛肉面大賽復(fù)賽，來自牛鼎鼎老味道的馬哎有布、伊鼎味的高一四哈、占華牛肉面的鐵二不拉西、心寬臊子面雙城店的周葉合以及馬丁公司的羅玉成等選手憑借精湛的技藝，成功晉級。依托縣內(nèi)外餐飲培訓(xùn)資源，通過縣職校培訓(xùn)、委托餐飲門店實(shí)訓(xùn)、邀請知名餐飲企業(yè)到村舉辦培訓(xùn)班等方式，對從業(yè)人員或有意愿從事餐飲業(yè)的群眾開展免費(fèi)培訓(xùn)，今年，已組織舉辦烹飪技術(shù)培訓(xùn)班3期，150人次。在傳統(tǒng)培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，積極創(chuàng)新方式方法，利用互聯(lián)網(wǎng)、自媒體等多種平臺進(jìn)行線上培訓(xùn)，全面提升餐飲技藝水平。

供稿：縣委宣傳部程濤